Die Lehrlingsausbildung hat im KWP einen besonderen Stellenwert. Durchgängig werden insgesamt 100 Lehrstellen besetzt, allein 65 im Bereich Gastronomie. Großen Wert legen die Verantwortlichen darauf, leistungsschwächere Jugendliche sowie integrative Lehrlinge auszubilden. Ein Viertel der Lehrlinge hat einen integrativen Hintergrund, ein Viertel sind junge Menschen, die aufgrund schlechterer schulischer Leistungen nur schwer einen Ausbildungsplatz finden. 

Eine individuelle Betreuung aller Lehrlinge und eine optimale, professionelle Ausbildung garantieren einen perfekten Start ins Berufsleben. Das KWP übernimmt als Ausbildungsbetrieb sozialpolitische Verantwortung. Gleichzeitig positioniert es sich so als attraktiver Arbeitgeber – und profitiert später von gut ausgebildeten MitarbeiterInnen in den Bereichen Büro, IT, Patisserie und Küche. Das KWP forciert zudem die Ausbildung von Mädchen und Frauen in Handwerk und Technik und hat mit der Teilnahme am amaZone-Award ein Zeichen für Geschlechtergleichstellung  gesetzt. 

Die Qualität der Ausbildung schlägt sich auch in Auszeichnungen nieder. Das KWP darf sich zurecht mit dem Qualitätssiegel „TOP-Lehrbetrieb“ schmücken, das von der Wirtschaftskammer, der Industriellenvereinigung, der Arbeiterkammer, dem Gewerkschaftsbund, dem Wiener ArbeitnehmerInnen Förderungsfonds sowie der Stadt Wien verliehen wird.